Se você atualizou seu iOS para a versão 5.1.1 e fez o jailbreak com a ferramenta Absinthe e na hora de fazer o download dos pacotes do Cydia você teve o erro HTTP/1.1 500 Internal Server Error, não se preocupe é apenas um erro interno do Cydia em que o server deles está sobrecarregado, feche o cydia, faça o respring no seu iDevice e tente novamente, se persistir o erro faça em outro momento.
Aparece assim no iPad:
E aparece assim no iPod e iPhone